Per a fer oli, el primer pas és collir les olives.
Aquestes olives es molen al molí.
Es forma una pasta a partir de les olives. Aquesta pasta està composta de la carn i l'os de les olives, d'oli i d'aigua.
La pasta es deixa reposar en una batedora 1 hora.
Amb això, s'aconsegueix que l'oli es separe de la pasta més fàcilment.
La pasta reposada s'escampa en els diferents cofins, que es van apilant uns damunt dels altres.
Amb el propi pes comença a xorrar l'oli. La carn i l'os de les olives es retenen en els cofins, mentre s'obté una mescla d'oli i aigua.
Tots els cofins apilats es col·loquen en la premsa.
Al premsar s'aconsegueix extraure tot l'oli i l'aigua que contenen les olives.
La mescla d'oli i aigua fa cap al decantador, on es separen. Per la part de dalt xorra l'oli i per l'aixeta de baix s'extrau l'aigua.
Este oli és boníssim!!!