Hui és diumenge, i com tots els diumenges ens juntem tota la família en Olocau per a menjar
La paella com a utensili, s’ha de untar d’oli després de cada us, de esta manera evitem que es rovelle. I per tant el primer pas per fer una paella es rentar-la
Una volta rentada i seca, comencem afegint l’oli. I donant-li una primera capa de sal
Amb l’oli ja calent afegirem la carn, és a dir el pollastre i el conill
“M’abuela” sempre posa unes pexugues de pollastre que una volta fet el sofregit reservarà i servirà per a que anem obrint boca
I com després de d’afegir cada ingredient, hem d’afegir la sal
Mentre que la carn es fregís aprofitem ocuparnos de la bajoqueta
Una volta la carn ja està ben fregida la deixarem a la vora per començar a fregir la bajoqueta.
No sense antes salar-la
I ja ben fregida afegirem la tomata triturada
I evidentment hem de salar-la
Pasarem les pexugues ja fregides prèviament per la tomata
i d’esta manera les podrem traure llestes per a menjar
També és el moment d’afegir pebre roig dolç i un consell que hem varen donar
s’ha de menejar i mesclar rapit per a que no es creme
Després d’uns 10/15 minuts de sofregit afegirem l’aigua.
En este cas afegim ara el garrofó, però normalment:
"li pegue una volteta en el sofregit però hui, tan atropellats no pot ser..."
Ara li posem el safra i esperem a que agafe substancia
Aplegat a este punt sols falta afegir l’arròs assegurant-se de que estiga ben repartit
"I girant la carn"
I després d’uns 15 20 minuts ja tindràs la teua paella